Estatística do café na vida do brasileiro

74 litros por habitante

O consumo de café tem aumentado no Brasil ano a ano. Somente em 2007, foram mais de 70 litros da bebida por habitante, segundo dados da Abic. Os índices são altos e o Brasil fica atrás apenas de países como Alemanha, França e Itália. Cerca de 91% da população brasileira acima de 15 anos é consumidora de café. Entre os principais motivos, a Abic aponta a melhoria contínua da qualidade do café oferecida ao mercado consumidor e uma crescente percepção de seus benefícios à saúde.

Outro fator importante é um aumento do consumo do produto fora de casa, em cafeterias, padarias, bares, restaurantes ou mesmo botecos. Sorvido em um copinho de plástico enquanto senta-se ao balcão ou mesmo espera-se algum pedido em pé. Degustado em canecas finas e decorado com cremes e cerejas.

Bolo de Café

 

Ingredientes para Bolo de Café:

200g de manteiga
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de café solúvel

Bata a manteiga com o açúcar e os ovos, até obter um creme. Dilua o café em uma colher de sopa de água quente e junte ao creme de manteiga e ovos.

Acrescente a farinha de trigo, o leite e o fermento e bata até que a massa esteja homogênea. Coloque em fôrma de furo central média de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Cobertura:
Leve ao fogo baixo o açúcar, a manteiga, o café e 1/2 xícara de chá de água. Deixe ferver até que a calda engrosse. Retire do fogo, mexa a calda vigorosamente com uma colher até esfriar e despeje sobre o bolo ainda quente.